Tortilla aux poivrons
Pour commencer
ENTREE Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 petite poêle
Ingrédients :
4 œufs
½ poivron rouge, vert et jaune
1 petit oignon
1 pomme de terre
1 cube de bouillon de légumes
3 gousses d’ail
Herbes de Provence
Huile d’olives
Poivre
BOISSON :
un petit rosé bien frais en été
EN
PLUS : un bout de baguette
REMARQUE :
on peut également poser sur table un pot d’aïoli.
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RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire
revenir l’oignon. Ajouter les poivrons en tout petits dés, les herbes de
Provence et l’ail pressée. Ajouter la pomme de terre pelée et en tout petits
morceaux, le cube de bouillon de légumes et couvrir d’eau. Cuire jusqu’à ce que
la pomme de terre soit tendre, ajouter le moins d’eau possible et mélanger
régulièrement.
2.- Ajouter les œufs battus en omelette et
mélanger. Poivrer abondamment. Bien mélanger et laisser reposer hors du feu.
3.- Servir tiède.