Toast aux pleurotes et moelle
Pour commencer
ENTREE Light : 20 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
4 grosses tranches de pain grillé
250 gr de pleurotes
Quelques feuilles de céleri vert.
6 càs de moelle (cuite)
1 oignon
Beurre à l’ail
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge rond (bourgogne, cote du Rhône)
EN
PLUS : sur table sel et poivre
RECETTE :
1.- Chauffer une belle quantité de beurre à
l’ail. Y faire revenir l’oignon émincé
finement.
2.- Couper les champignons en dés et les
ajouter à la poêle. Cuire très longtemps, jusqu’à ce que les champignons soient
légèrement fris. Poser sur la tartine.
3.- Découper très finement quelques
feuilles de céleri, les poser dans la poêle avec encore un peu de beurre à
l’ail, Ajouter un peu d’eau et cuire jusqu’à évaporation complète.
4.- Répartir sur les toasts, la moelle et
par-dessus la sauce. Passer sous le grill.