soupe carotte celeri tomate
à la soupe
POTAGE Light : 90 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Matériel : 1 faitout et 1 petite poêle
Ingrédients :
250 gr de carottes
1 céleri vert
1 poireau
1 oignon
4 gousses d’ail
2 cubes de bouillon de légumes
1 cube de bouquet garni
1 càs de concentré de tomates
2 noix de beurre
Sel et poivre
EN PLUS :
pour les gourmands, on peut crémer la soupe.
REMARQUE :
parfois les carottes doivent cuire plus longtemps pour être tendres
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RECETTE :
1.- Chauffer une noix de beurre et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter 1 l d’eau, les carottes en morceaux, le céleri en tronçons (mais garder 2 branches), l’ai pressée, le poireau en rondelles, les cubes de boillon de légumes, le cube de bouquet garni, le concentré de tomate et laisser bouillir pendant 5 minutes ensuite à feu moyen pendant 15 minutes.
2.- Pendant ce temps, dans la petite poêle, chauffer une noix de beurre et y faire cuire les deux branches de céleri en petits dés, ajouter un peu d’eau et cuire pendant 10 minutes.
3.- Mixer la soupe très finement et ensuite ajouter le contenu de la petite poêle.