Soupe aux brocolis

à la soupe

POTAGE Light : 65 %

Nbr de personnes : 6

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 + 15 min

Matériel : 1 faitout et 1 poêlon

Ingrédients :

2 têtes de brocolis

4 gousses d’ail

1 oignon

1 càs de mascarpone

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de poule

Huile d’olives

Sel et poivre

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RECETTE :

1.- Couper grossièrement le brocoli mais garder une poignée de petits bouquets.

2.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les brocolis (sans les petits bouquets réservés) et couvrir d’eau. Ajouter l’ail pressée, les cubes de bouillon. Cuire 40 minutes, couper le feu, ajouter le mascarpone et mixer très finement. Ajouter de l’eau pour obtenir la consistance voulue. Rectifier sel et poivre.

3.- Cuire les petits bouquets dans un autre poêlon, mais ils doivent rester ferme et les ajouter ensuite au potage. Bien mélanger, et vérifier sel et poivre.