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soupe au citron - Hello-cooker

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soupe au citron

à la soupe
OEUFS     Light 75 %

Nbr personnes  : 4
Préparation  : 20 min
Cuisson  : 30 min
Matériel  : 1 faitout

Ingrédients :
 1 L d’eau
 2 cubes de bouillon de poule
 2 carottes
 1 courgette
 2 jaunes d’œufs
 1 citron
 Safran
 25 cl de crème
 Sel et poivre

EN PLUS :
un peu de sauce piquante à table pour celui qui veut

REMARQUE :
lorsque vous incorporez les oeufs il faut que la soupe soit très chaude, juste après ébulition.
1.- Dans le faitout, faire bouillir l’eau et les cubes de bouillon de poule. Ajouter d’abord les carottes en morceaux, cuire 5 minutes, ensuite ajouter la courgette, cuire encore 5 minutes. Ajouter le safran et le jus du citron. Refaire bouillir. Mixer.

2.- Juste avant de servir, réchauffer la soupe. Hors du feu, ajouter les deux jaunes d’œufs en battant vivement et ensuite ajouter la crème. Servir aussitôt.


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