soupe au celeri vert
à la soupe
POTTAGE Light : 80 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout et 1 petite poêle
Ingrédients :
1 céleri vert
1 càs de beurre
1 oignon
4 cubes de bouillon de légumes
Sel et poivre
REMARQUE :
La partie du céleri que vous réservez pour cuire dans la petite poêle provient
du cœur du céleri
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RECETTE :
1.- Peler l’oignon, l’émincer et le faire
revenir dans le faitout avec un peu de beurre.
2.- Enlever le pied du céleri, réserver les
fines branches du cœur sans les feuilles, couper le reste grossièrement et
l’ajouter au faitout. Couvrir d’eau et ajouter les cubes de bouillon. Cuire à
gros bouillon jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre. Mixer, ajouter de
l’eau pour obtenir la consistance voulue, rectifier sel et poivre. Attention,
les cubes sont souvent très salés.
3.- Pendant ce temps, couper les branches
réservées en tout petits dés. Poser dans la poêle avec une noix de beurre et un
tout petit peu d’eau. Cuire 10 minutes à feu moyen. Aouter au faitout et bien
mélanger.