Riz froid citronné
pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT Light : 50 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
1 tasse de riz
1 poivron rouge
½ concombre
1 petit oignon jeune
1 boite de petits pois
Quelques tomates cerises
Une pincée d’ail en poudre
Beaucoup d’herbes de Provence
Basilic ciselé
Le jus d’un citron
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON :
selon ce qu’il accompagne
EN
PLUS : une viande grillée ou un plancha
REMARQUES :
choisir un riz long grains
Faites
glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Cuire le riz dans de l’eau légèrement
salée (1 tasse de riz pour 2,5 tasses d’eau) jusqu’à l’absorption complète de
l’eau. Ajouter directement (hors du feu) le jus du citron, bien mélanger et
laisser refroidir.
2.- Ajouter au riz froid : le poivron
et l’oignon en tout petits morceaux, le concombre en dés, les tomates cerises
coupées en 4, les petits pois égouttés, une pincée d’ail en poudre, les herbes
de Provence, huile d’olives, sel et poivre, bien mélanger et laisser reposer au
frais.
3.- Juste avant de servir, ajouter le
basilic ciselé et bien mélanger.