Purée poireau carottes
pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
Ingrédients :
1 poireau
3 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
250 gr de pommes de terre
De la crème
Un peu de thym séché
Une noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON :
selon ce qu’il accompagne
REMARQUE :
ne pas ajouter trop de crème, surtout si elle est très liquide, afin de
conserver une certaine structure à la purée.
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RECETTE :
1.- Peler les pommes de terre, les rincer
et les mettre à cuire dans de l’eau salée.
2.- Ajouter les carottes en dés et un peu
de thym. Cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendre, égoutter et
presser en purée grossièrement.
3.- Pendant ce temps, chauffer la noix de
beurre dans une poêle et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter l’ail et le
poireaux (couper le blanc du poireau en 4 dans la longueur et ensuite en
rondelles). Ajouter un peu d’eau et cuire jusqu’à ce que le poireau soit bien tendre.
Ajouter à la purée, ajouter la crème et bien mélanger. Rectifier sel et poivre.