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Purée de pommes de terre - Hello-cooker

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Purée de pommes de terre

pour accomoder
 
ACCOMPAGNEMENT   Light : 60 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 25 min
 
Matériel : 1 faitout
 
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre farineuses
20 cl de crème
1 noix de beurre
1 jaune d’œuf
Noix de muscade moulue
Sel et poivre
REMARQUE : elle doit être onctueuse mais pas trop molle, c’est tout le secret d’une bonne purée.
RECETTE :
1.- Peler et cuire les pommes de terre à l’eau salée. Elles doivent être tendre jusqu’au cœur. Egoutter.
2.- Presser en purée, ajouter un jaune d’œuf, de la noix de muscade et un peu de poivre. Laisser y fondre la noix de beurre et tout en pressant la purée, ajouter lentement la crème jusqu’à obtention de la consistance ou du velouté désiré.
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