Poireaux à la crème
pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT Light : 50 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
6 poireaux
1 oignon
Une noix de beurre
1 càs de mascarpone
Un peu de lait
Noix de muscade
Sel et poivre
BOISSON :
selon ce qu’il accompagne
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RECETTE :
1.- Couper le pied (3 cm) du poireau,
enlever la feuille extérieure jusqu’au bas et couper la partie blanche et
propre. Continuer à enlever des feuilles jusqu’à ce qu’il ne reste que le cœur
vert clair.
2.- Bien rincer pour enlever le sable,
couper en rondelles.
3.- Dans le faitout, chauffer un peu de
beurre et y faire revenir sans colorer, l’oignon émincé. Ajouter ensuite les
rondelles de poireaux et 2 càs d’eau, pas plus. Couvrir et laisser cuire à
petit bouillon pendant 20 minutes. Les légumes doivent être tendre.
4.- Rectifier sel et poivre, ajouter une
pincée de noix de muscade, le mascarpone et un peu de lait.