Mousse de concombre
pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT Light : 80 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 0 min
Matériel : 1 rappe
Ingrédients :
1 concombre
1 buchette de chèvre
1 poire
1 càs d’huile d’olive
1 càs de vinaigre de cidre
4 tranches de pain grillé épaisses
Sel et poivre
BOISSON :
selon ce qui l’accompagne
EN
PLUS : peut être servi en entrée
REMARQUE :
attention au sel
RECETTE :
1.- Râper le concombre pelé (grosse râpe),
le saler et le laisser s’égoutter 10 minutes.
2.- Râper le chèvre et ensuite la poire
épépinée mais pas pelée.
3.- Mélanger les ingrédients et ajouter
l’huile d’olive et le vinaigre. Rectifier sel et poivre. Placer au
réfrigérateur pendant au moins une heure.
4.- Griller les tranches de pain, laisser
refroidir et tapisser avec la mousse bien froide.