Käseknepfle

pour accomoder

ACCOMPAGNEMENT Light : 60 %

Nbr de personnes : 2

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Matériel : 1 faitout et 1 poêle

Ingrédients :

150 gr de fromage blanc

150 gr de farine

2 œufs

1 càs de persil

Beurre

Sel et poivre

BOISSON : un vin d’alsace évidemment

EN PLUS : un jambonneau fumé et chaud

REMARQUE : ce que j’appelle une passette est une sorte de louche aplatie et trouée.

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RECETTE :

1.- Poser tous les ingrédients (sauf le beurre) dans un bol et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer.

2.- Préparer une passette à coté de vous. Chauffer dans le faitout une belle quantité d’eau salée. A ébullition, prendre une potion de pâte avec une cuillère à café. Enlever cette part avec une autre cuillère et poser cette « boulette » dans l’eau. Attention il est difficile d’obtenir des boulettes bien rondes. Répéter l’opération avec toute la pâte. MAIS lorsque des « gnocchis » remontent à la surface, ils sont cuits et doivent être enlevés avec la passette et poser sur une assiette séparée. Laisser refroidir et sécher.

3.- Juste avant de manger, chauffer une belle quantité de beurre dans une poêle et y faire dorer les gnocchis.