Gros champignons farcis à la truffe
Pour commencer
VIANDE Light : 65 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 plat à four
Ingrédients :
8 très gros champignons
250 gr de haché bœuf / porc
100 gr de lard fumé en très fines
tranches
Huile de truffe
1 truffe
Piment de Cayenne
Sel et poivre
BOISSON :
Un vin rouge puissant mais pas trop lourd (rioja espagnol, primitivo italien)
EN PLUS :
Servir ce plat avec un rizotto aux légumes
REMARQUE :
Ne pas utiliser un plat à four trop grand de telle sorte que les champignons puissent baigner dans le jus de cuisson.
RECETTE :
1.- Bien mélanger le haché, 2 càs d’huile de truffes, du piment de Cayenne (selon le gout de chacun), saler et poivrer.
2.- Retirer les pieds des champignons et le farcir avec la préparation. Poser par-dessus les fines tranches de lard.
3.- Enfourner 60 minutes (ou même plus si les champignons sont très gros) à 180°C.