Gratin d’asperges blanches au cantal
Pour commencer
ENTREE Light : 75 %
Nbr de personnes : 2
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 plat à four, 1 poêlon, 1 poêle
Ingrédients :
8 asperges blanches
10 cl de crème
100 gr de cantal
1 càc de concentré de tomate
1 cube de bouillon de poule
BOISSON :
un vin blanc rond (bourgogne, cote du Rhône)
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RECETTE :
1.- Peler les asperges à partir de 5 cm de la tête et couper 3 cm du pied. Cuire les asperges dans la poêle et ajouter un cube de bouillon de poule. Les asperges doivent rester fermes.
2.- Dans le poêlon, chauffer le crème et ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer abondamment.
3.- Poser dans le plat à four, les asperges et par-dessus la sauce crème, parsemer de cantal râpé grossièrement et placer sous le grill pour gratiner.