Fondue au Chianti
Pour commencer
ENTREE Light : 45 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêlon
Ingrédients :
400 gr de fromage râpé
200 gr de parmesan
25 l de chianti
1 botte d’estragon
1 pincée de muscade
1 pincée de sucre
1 orange
Un peu de maïzena
Poivre
4 tranches de pain grillé
BOISSON :
le même chianti de la préparation
EN
PLUS : des tas de garniture, cornichons, oignons, concombre, maïs, salami,
jambon de parme, cœur d’artichauts, …
REMARQUE :
Présenter les garnitures sur un plat au milieu de la table et servir à chacun
une assiette garnie de fondue
RECETTE :
1.- Chauffer le vin dans le poêlon. Ajouter
les fromages et laisser fondre doucement en remuant régulièrement.
2.- Presser l’orange, ajouter le sucre,
l’estragon, la muscade, un peu de poivre, mixer et ajouter au fromage fondu.
Bien mélanger.
3.- Revenir au petit bouillon et lier avec
un peu de maïzena afin d’obtenir la consistance voulue.
4.- Griller les tranches de pain et les
couper en morceaux, répartir sur les assiettes et répandre la sauce au fromage.