flan ricotta olives et tomates
Pour commencer
ENTREE Light : 75 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 4 ramequins en silicone
Ingrédients :
60 gr de parmesan râpé
600 gr de ricotta
2 œufs
1 gousse d’ail
1 càc de zeste de citron
100 gr de tomates séchées égouttées
100 gr d’olives noir
1 bouquet de basilic
BOISSON :
un vin rouge italien (valpolicella frais)
REMARQUE :
bien mouiller les parrois des petits moules avec de l'huile et collez y le parmesan moulu
EN PLUS :
un bout de baguette ou de crèpe italienne sèches
1.- Préchauffer le four 180°C .
2.- Dans un bol, poser la moitié du parmesan, la ricotta, les œufs, le
zeste de citron, les tomates séchées en petits morceaux, les olives coupées en
deux, l’ail pressée, le basilic ciselé, bien mélanger.
3.- Dans les alvéoles du moule, humidifiées à l’aide d’un petit peu
d’huile d’olives sur une feuille de papier absorbant, parsemer toutes les faces
avec le parmesan restant. Remplir les ramequins de la préparation, bien tasser
pour éviter les bulles d’air et enfourner 30 minutes.
4.- Laisser reposer 10 à 15 minutes et démouler.