Crème provençale
à la soupe
POTTAGE Light : 70 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
1 oignon
2 poivrons rouge
1 kg de tomates
2 gousses d’ail
Une poignée de basilic
Herbes de Provence
1 cube de bouillon de poule
Une pincée de piment d’Espelette
2 càs de mascarpone
Huile d’olives
Sel et poivre
EN
PLUS : quelques croutons à l’ail sur table ou du pain et un bol d’aïoli
Faites
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RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter rapidement les poivrons en morceaux et cuire 10 minutes à couvert.
2.- Ajouter les tomates en morceaux, l’ail pressée, le cube de bouillon et une pincée de piment d’Espelette et les herbes de Provence. Ajouter de l’eau pour couvrir et 15 minutes. Mixer finement. Ajouter de l’eau si nécessaire afin d’obtenir la consistance voulue.
3.- Hors du feu, ajouter le basilic et le mascarpone et remixer à nouveau. Rectifier sel et poivre.