carpaccio de thon aux asperges
Pour commencer
ENTREE Light : 80 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle
Ingrédients :
4 fines tranches de thon
8 asperges vertes
Sauce soja
Huile d’olives
Épices italiennes
1 cube de bouillon de poule
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc pas trop sec et même demi-sec
EN
PLUS : un bout de baguette ou du pain grillé
Faites
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RECETTE :
1.- La veille étaler les tranches de thon sur l’assiette de service, arroser d’huile d’olives et de sauce soja, parsemer d’épices italiennes, saler et poivrer, couvrir d’un film de cuisine et poser au congélateur.
2.- Peler les asperges mais pas les têtes, couper une partie du pied, poser dans la poêle, couvrir d’eau et ajouter le cube de bouillon. Cuire jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
3.- Juste avant de servir, disposer sur le thon les asperges chaudes.