Carpaccio de bœuf
Pour commencer
ENTREE Light : 75 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Matériel : 0
Ingrédients :
400 gr de carpaccio de bœuf
150 gr de parmesan en feuillettes
Quelques feuilles de basilic
Quelques feuilles de roquette
Un peu d’huile d’olive
Un peu de vinaigre balsamique épais
Sel et poivre
BOISSON :
un vin rouge léger
EN
PLUS : un bout de baguette et un petit ravier de salade d’avocat
REMARQUE :
poser le poivrier sur table
Faites
glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Acheter le carpaccio chez le boucher.
Il faut une très bonne trancheuse pour arriver à faire des tranches très fines,
néanmoins si vous le désirez, je vous conseille de surgeler à moitié la viande.
2.- Poser les tranches de viandes sur les
assiettes de service, parsemer d’huile d’olive (pas trop) et d’un peu de
vinaigre balsamique. Saler et poivrer et poser au centre un peu de roquette.
Présenter à part, un bol avec de la salade d’avocat et un peu de basilic (tout
le monde n’aime pas).