Bouillon de veau
à la soupe
POTAGE Light : 80 %
Nbr de personnes : 6
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
300 gr de blanquette de veau
2 carottes
2 branches de céleri vert
1 poireaux
1 oignons
1 bocal de haricots de Soissons
1 càc de persillade
2 tomates
1 cube de bouillon de bœuf
1 cube de bouquet garni
1 noix de beurre
Sel et poivre
REMARQUE :
Servir bien chaud et si vous désirez en faire un vrai lunch une belle tartine
de pain beurrée
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RECETTE :
1.- Chauffer la noix de beurre et y faire colorer la viande en tout petits morceaux. Ajouter l’oignon émincé, les tomates en morceaux, la persillade, le céleri en tronçons, les carottes en petits dés, le poireau en demi-rondelles, couvrir d’eau, ajouter les deux cubes de bouillon, ne pas saler mais bien poivrer.
2.- Cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendre et ajouter alors les haricots. Bien mélanger, rectifier sel et poivre.