asperges et mousse de fromage frais
Pour commencer
ENTREE Light : 50 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 1 poêle et 1 mixer
Ingrédients :
10 asperges blanches
1 ravier de philadelphia ail et fines
herbes
Quelques tomates séchées
Quelques feuilles de basilic
1 pincée d’ail en poudre
1 cube de bouillon de poule
Sel et poivre
BOISSON :
un vin blanc bien frais
EN
PLUS : un bout de baguette
REMARQUE :
les asperges ne doivent pas être trop cuite, vérifier avec une fourchette en
cours de cuisson.
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RECETTE :
1.- Peler les asperges à 5 cm de la tête, garder 5 asperges entières et couper le reste en tronçons. Cuire dans un peu d’eau avec le cube de bouillon et réserver les asperges entières.
2.- Continuer à cuire encore un peu les tronçons. Egoutter et poser dans le mixer. Ajouter le philadelphia, l’ail, sel et poivre et mixer finement.
3.- Ajouter à ce mélange (sans mixer) les tomates séchées égouttées et en petits morceaux.
4.- Au moment de servir, poser les asperges sur l’assiette, par-dessus la sauce et réchauffer le tout. Parsemer ensuite de quelques feuilles de basilic émincées.