Asperges et œufs au chorizo
Pour commencer
ENTREE Light : 60 %
Nbr de personnes : 1
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel : 1 poêle et 2 poêlons
Ingrédients :
8 asperges
2 œufs
50 gr de chorizo
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 cube de bouillon de poule
Persil haché
Huile d’olives
BOISSON :
un vin rouge espagnol ou italien corsé
EN
PLUS : un bout de baguette
REMARQUE :
attention à la cuisson des asperges qu’elles ne soient pas trop moles
Faites
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RECETTE :
1.- Peler les asperges à l’économe à 5 cm de la tête et couper quelques cm du pied. Cuire dans une poêle, couvert d’eau et ajouter le cube de bouillon de poule. Egoutter.
2.- Cuire les œufs durs dans de l’eau (+/- 7 min selon la grosseur des œufs) les laisser refroidir et peler. Les émietter et placer dans un bol.
3.- Dans un autre poêlon, chauffer un peu d’huile d’olives et faire frire le chorizo en petits morceaux, l’oignon émincé et la gousse d’ail pressée. Ajouter les œufs et poser ce mélange au pied des asperges dans l’assiette et les parsemer de persil.